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正月初五，稱為“破五節(jié)”，意思是之前幾天的諸多禁忌就此結(jié)束，故有“送窮出門(mén)”一說(shuō)。不少生意人的商家會(huì)選擇在這一天開(kāi)張營(yíng)業(yè)，祈求一年財(cái)源廣進(jìn)。

【資料圖】

在“破五”這一天吃啥也是有講究的，記得給家人吃這3樣傳統(tǒng)美食，祝愿大家兔年破出好彩頭，財(cái)運(yùn)亨通，越過(guò)越順。

一、餃子——寓意財(cái)源滾滾

蘿卜餃子

1、首先把蘿卜清洗干凈擦成絲，鍋中水開(kāi)，放入蘿卜絲焯一下水，去除辛辣味，焯水20秒，控水撈出，再放入涼水盆中過(guò)涼，然后把蘿卜絲里邊的水?dāng)D一擠，再將它剁碎，放入盆中備用。

2、再準(zhǔn)備一塊前腿肉，放進(jìn)絞肉機(jī)攪成肉餡，加入蘿卜絲，蔥姜末，餃子調(diào)味料，適量胡椒粉，然后再把熟油潑在調(diào)料上面，激發(fā)出里邊的香味。再加入適量的鹽，雞精，生抽，直接下手把所有的餡料抓拌均勻，蘿卜餡就調(diào)好了。

3、提前做好的餃子皮，放入適量的餡料，用自己最熟悉的手法把口捏住，只要不往外漏餡就可以了。

4、餃子包好了，鍋中水開(kāi)，下入餃子，用鏟子沿著鍋邊推動(dòng)幾下。蓋上蓋子大火燒開(kāi)，煮開(kāi)以后加入一碗清水，餃子要煮上三滾，中間再加入兩到三次的清水，把餃子煮到全部飄起來(lái)，個(gè)個(gè)胖乎乎的，然后控水撈出放入盤(pán)中。

5、下面簡(jiǎn)單調(diào)個(gè)蘸汁，加入生抽、香醋、鹽，油潑辣子，再撒入一點(diǎn)香菜攪勻，這樣做好的蘿卜餡餃子皮薄餡香，特別的好吃，口感鮮嫩。

二、八寶飯——寓意吉祥平安

紅糖八寶飯

1、糯米提前浸泡六個(gè)小時(shí)，提前準(zhǔn)備好自己喜歡的食材，像一些豆類(lèi)，雜糧，像葡萄干，紅棗，果脯類(lèi)的清洗干凈就可以啦。

2、泡好的糯米，還有豆類(lèi)，涼水下鍋，水開(kāi)以后煮七分鐘左右，最后煮制糯米開(kāi)花之前控水撈出。

3、碗里刷上一層油，然后棗皮朝下擺在碗底擺一圈，中間再擺上一圈花生，一些葡萄干、枸杞或者你自己喜歡吃的果脯。擺好造型之后，再鋪上一層糯米飯，用勺子按壓平整，再撒上一層紅糖，再撒上一層葡萄干、枸杞，接著再鋪上一層糯米飯，用勺子按壓平整之后，再撒上一層紅糖。最后倒入適量的涼水，和里面的食材持平。

4、然后放入蒸鍋中，水開(kāi)后大火蒸半個(gè)小時(shí)，時(shí)間到再燜上五分鐘出鍋即可。出鍋以后扣上一個(gè)盤(pán)子，然后再快速的倒扣過(guò)來(lái)，紅糖八寶飯就做好了。

三、年糕——寓意步步高升

紅棗年糕

1、準(zhǔn)備300克紅棗洗干凈，之后給它控水撈出來(lái)，倒入開(kāi)水浸泡30分鐘后，去掉棗核備用。

2、600克糯米粉，中間分開(kāi)，一半用開(kāi)水燙面，另一半用涼水和面，邊倒邊攪拌，然后再把兩種面絮攪拌在一起，能抱成團(tuán)就可以了，然后把紅棗倒進(jìn)來(lái)，抓扮成一個(gè)光滑的面團(tuán)，然后揪出來(lái)一坨整理圓潤(rùn)一點(diǎn)，再用手指在中間戳一個(gè)洞。再轉(zhuǎn)上幾圈，整成一個(gè)窩窩頭的形狀，生胚就做好了。全部做好之后擺放在蒸籠里。

3、然后涼水上鍋，蓋上蓋子，水開(kāi)之后蒸25分鐘，稍微的放涼，就可以開(kāi)吃了，一道好看又好吃的紅棗年糕就完成了。